Hellriegel - Kapern "Nonpareilles", ø 8mm, Rafinesse, 700 g sub-texturgeber-und-geliermittel 1 Stunde in kaltem Wasser

1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht werden

Voatsiperifery Pfeffer (Piper borbonense) stammt aus Madagaskar und ist obstig-scharf

In der Farbe grün-gold

Meersalz aus England

Diese herrliche Creme ist optimal für Gebäck sowie Fisch

Hellriegel - Kapern "Nonpareilles", ø 8mm, Rafinesse, 700 g sub-texturgeber-und-geliermittel 1 Stunde in kaltem WasserDie Bltenknospen des Kapernstrauchs kommen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Vom Geschmack her sind sie wrzig herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Sie passen bestens als Beilage zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z. B. Remouladensauce. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln ist charakteristisch fr die mediterrane Kche. Ebenso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und